Кето хлябът, популярен сред последователите на нисковъглехидратния начин на хранене, може да загуби свежестта си с времето, но правилното му съхранение може да удължи срока на годност и да запази неговите качества. За оптимално съхранение, е важно хлябът да се опакова в хартиена или платнена торба, което позволява на хляба да диша, или в запечатан контейнер след като е напълно охладен. Ако планирате да го консумирате в близките дни, съхранението на стайна температура е подходящо, а за по-дългосрочно съхранение, хлябът може да се замрази, след като бъде нарязан на филийки и опакован херметически. Кето хлябът може да се съхранява в камерата до три месеца, а размразяването е най-добре да се извърши в хладилника или на стайна температура. Освен домашно приготвения хляб, могат да се разгледат и готовите варианти на Симид, които предлагат високо съдържание на фибри и ниски въглехидрати.