Сред популярните видове хляб е белият хляб, направен от преработена пшеница, известен със своята мека текстура и фин вкус, но с по-ниско съдържание на хранителни вещества в сравнение с интегралния хляб, който е по-богат на фибри и витамини. Ръженият хляб, приготвен от ръжено брашно, се отличава със своята плътна и леко кисела нотка, произтичаща от ферментацията, което го прави много питателен и широко консумиран в Северна Европа.

Статията споменава и специализирани хлябове, като хляб с ядки, който включва семена и ядки за обогатяване на вкуса и хранителната стойност, правейки го здравословен вариант за закуска. Освен това се акцентира на регионални хлябове, като италианския фокача и френския багет, всеки от които предлага уникални вкусове и текстури, отразяващи местните кулинарни традиции. Безглутеновите хлябове, направени от ориз, боб или други безглутенови зърнени храни, също са разгледани като алтернативи за хора с непоносимост към глутен.