Вниквайки в света на хляба, контрастът между лимец и бял хляб е ярко подчертан. Лимецта, древна зърнена култура, която възобновява популярността си, предлага хранителна сила със своя здрав профил от минерали и витамини. Неговата по-здрава обвивка не само предлага защита по време на отглеждане, но също така запазва основните хранителни вещества, което прави хляба от лимец богат на хранителни вещества вариант. Обратно, белият хляб, основен продукт за мнозина, има недостатъчно хранително съдържание поради отстраняването на жизненоважни части от пшеничното зърно по време на рафинирането. Въпреки че поддържа по-мека текстура и по-мек вкус, липсват фибрите, протеините и хранителните вещества, които се намират в изобилие в хляба от лимец. Битката на хранителните вещества дава съвети в полза на хляба с лимец, което го прави основен избор за тези, които дават приоритет на ползите за здравето и по-пълноценния вкусов профил.